Involtini di zucchine grigliate

Involtini di zucchine grigliate
Inviata da
Inviata il
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Difficoltà
facile
Per
4 persone
2 medie
Zucchine
180 grammi
Mozzarella
8 medi
Pomodori secchi sott'olio
1 mazzetto
Rucola
4 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
aceto balsamico
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Pepe

 

Rating: 3.0/5. From 3 votes.
Please wait...

Cotte o crude, le zucchine sono le protagoniste di tanti piatti, semplici e sfiziosi. Basta accostarle a pochi ingredienti per creare squisiti bocconcini.

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

  1. Riscaldate una griglia a temperatura media.
  2. Lavate e asciugate le zucchine ed eliminate le estremità.
  3. Affettatele con la mandolina nel senso della lunghezza.
  4. Spennellatele con 1 cucchiaio di olio.
  5. Spolverizzatele con sale e pepe.
  6. Adagiatele sulla griglia calda e grigliatele 5 minuti.
  7. Stendetele su un foglio di carta forno.
  8. Scolate i pomodori secchi e riduceteli a listarelle.
  9. Sciacquate e sgrondate la rucola.
  10. Tagliate la mozzarella a rettangoli e versateli in una terrina.
  11. Unite i pomodori, conditeli con l'olio rimasto, l'aceto, sale e pepe.
  12. Distribuite la mozzarella e i pomodori sulle fette di zucchine grigliate.
  13. Suddividetevi la rucola (lasciando da parte qualche foglia per decorare) e arrotolate le zucchine.
  14. Formate degli involtini, fermateli con stecchini e servite con foglie di rucola, pepe e qualche goccia di aceto a piacere.

Partecipa alla discussione, commenta per primo!

Devi effettuare il login per inserire un commento.