Cheesecake con base all’olio evo,granola e fragole

Cheesecake con base all’olio evo,granola e fragole
Portata
Dessert
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Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
1 minuti
Difficoltà
media
Per
10 persone
160 grammi
biscotti digestive
100 millilitri
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio
Miele
250 grammi
Philadelphia Light
250 grammi
Ricotta di mucca
120 grammi
Zucchero a velo
125 grammi
Panna fresca
1 pezzo
uovo piccolo
1 numero
Limone (solo scorza)
10 a pezzetti
Fragole

 

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La cheesecake è una ricetta che piace quasi a tutti…ecco un modo per rivisitarla e renderla diversa dalle altre.
Per la base al posto del burro ho utilizzato l’olio evo per dare un tocco lievemente acidulo che va a dare carattere a questo dolce.
Per la crema c’è chi usa la ricotta, chi il mascarpone, chi il Philadelphia o chi come me utilizza due di questi insieme (ricotta e philadelphia) per ottenere un prodotto buono e bilanciato

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

  1. Per la base usa un frullatore e trita i biscotti con lo zucchero e il miele. Versa il composto in una tortiera e con un cucchiaio spiana il tutto. Metti in freezer per 15 min. Monta il philadelphia con ricotta e zucchero (70 g). Aggiungi la panna e il restante zucchero e continua a montare. Aggiungi l'uovo e mescola. Aggiungi la scorza e mescola. Versa la crema sulla base e metti in freezer per 2 ore.
  2. Monta il philadelphia con ricotta e zucchero (70 g). Aggiungi la panna e il restante zucchero e continua a montare. Aggiungi l'uovo e mescola. Aggiungi la scorza e mescola. Versa la crema sulla base e metti in freezer per 2 ore.
  3. Taglia le fragole a metà e crea la superficie della torta a piacimento, aggiungendo anche il muesli che darà croccantezza. 
  4. Lascia riposare in frigo per 1 ora e servi la torta lasciandola a temperatura ambiente per 5 min.

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