Rotolini di zucchine con avocado e sesamo

Rotolini di zucchine con avocado e sesamo
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Tempo di preparazione
35 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Difficoltà
facile
Per
4 persone
2 grandi
Zucchine
2 medi
Avocado
1 cucchiaino
Succo di limone
3 cucchiai da tavola
Ricotta
3 cucchiai da tavola
Semi di sesamo
1 cucchiaio da tavola
Olio extravergine di oliva
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Peperoncino

 

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Se avete voglia di una cena o un aperitivo orientale, questi rotolini di zucchine con avocado sono perfetti.
Serviteli con sushi e sashimi di pesce e afferrateli con le bacchette!

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

  1. Lavate e asciugate le zucchine.
  2. Eliminate le estremità e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.
  3. Cuocetele 2 minuti a vapore, poi stendetele su un canovaccio da cucina.
  4. Temponatele delicatamente e trasferitele su un foglio di carta forno.
  5. Tagliate a metà gli avocado ed eliminate il nocciolo.
  6. Prelevate la polpa con un cucchiaio.
  7. Frullatela con il succo del limone, l'olio, 1 pizzico di sale e di peperoncino sbriciolato.
  8. Spalmate la purea di avocado sulle fette di zucchine e arrotolatele morbidamente.
  9. Spalmate esternamente gli involtini con la ricotta.
  10. Fateli rotolare nei semi di sesamo e sistemateli su un vassoio da portata.
  11. Spolverizzate con del peperoncino e servite.

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