Insalata con pere formaggio e noci

Insalata con pere formaggio e noci
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Tempo di preparazione
15 minuti
Difficoltà
facile
Per
4 persone
100 grammi
Insalatina mista
4 medie
Pere
200 grammi
Formaggio di capra fresco
12 grandi
Noci
1 cucchiaio da tavola
Succo di limone
4 cucchiai da tavola
Olio extravergine di oliva
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Pepe

 

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Proteine da cacio e noci, vitamine da pere e verdure: un piatto sostanzioso che può essere completato con un paio di fette di pane integrale.

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

  1. Lavate accuratamente l'insalatina mista.
  2. Sgrondatela e stendetela su un telo da cucina.
  3. Sgusciate le noci.
  4. Spezzate i gherigli grossolanamente con le mani.
  5. Tagliate a tocchetti il formaggio di capra.
  6. Emulsionate l'olio di oliva con sale e pepe.
  7. Lavate e asciugate le pere.
  8. Tagliatele in 4 ed eliminate il torsolo.
  9. Affettatele e spennellatele con il succo di limone.
  10. Sistemate l'insalata in una capiente insalatiera.
  11. Aggiungete le fettine di pera e i tocchetti di formaggio.
  12. Distribuite i gherigli di noce spezzettati.
  13. Condite con l'emulsione preparata.

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