Frittatine con farina di riso

Frittatine con farina di riso
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Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Difficoltà
facile
Per
4 persone
4 intere
Uova
1 medio
Scalogno
4 cucchiai da tavola
Latte
1 cucchiaio da tavola
Farina di riso
1 cucchiaino
Lievito
1 media
Zucchina
1 cucchiaio da tavola
prezzemolo tritato
10 cucchiai da tavola
Olio di arachidi
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Pepe

 

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Non c’è modo migliore per mettere tutti a tavola in poco tempo e con successo: queste frittatine sono veramente super!

Ecco gli step per realizzare la ricetta:

  1. Lavate e asciugate la zucchina.
  2. Eliminate le estremità e affettatele con la mandolina.
  3. Versatele in una terrina.
  4. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e unitelo alla zucchina.
  5. Aggiungete il latte, la farina, il lievito e il prezzemolo.
  6. Mescolate con un cucchiaio di legno.
  7. Sgusciatevi le uova, insaporite con il sale e il pepe.
  8. Lavorate il composto con una forchetta.
  9. Ungete una padellina antiaderente con 1 cucchiaio di olio.
  10. Posatela sul fuoco medio, versatevi 1 mestolino di composto di uova e zucchine.
  11. Cuocete la frittatina 3 minuti girandola una volta fino a dorarla uniformente.
  12. Scolatela con una paletta forata e adagiatela su carta assorbente da cucina.
  13. Ripetete l'operazione fino a termine del composto.

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